back fat (fatback)
ນໍ້າມັນສັນຫຼັງ ເຊັ່ນ: ນໍ້າມັນສັນຫຼັງຂອງໝູ. ໝູທີ່ມີນໍ້າໜັກຫຼາຍ ຈະມີນໍ້າມັນສັນຫຼັງຫຼາຍກວ່າໝູ ຂະໜາດນ້ອຍ ນໍ້າມັນສັນຫຼັງຂອງໝູມີຄວາມສຳຄັນທາງລົບກັບປະລິນມານຊີ້ນແດງໃນຮ່າງກາຍ ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າໝູທີ່ມີຄ່າສະເລ່ຍ ຈາກການວັດແທກນໍ້າມັນສັນຫຼັງຫຼາຍ ຈະມີປະລິມານຊີ້ນແດງໃນຮ່າງກາຍໜ້ອຍ.